Tras su primo más picante, el ají amarillo, el ají panca es uno de los pimientos nativos más comunes de la cocina peruana. Aquí, el ají panca, apreciado por su suave picante, su sutil toque ahumado y su rico sabor a frutos rojos, se tritura hasta obtener una pasta de color borgoña intenso.

ZUTATEN

Ají panca (75%), Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure (E330), Verdickngsmittel: Xanthangummi (E415), Konservierungsmittel: Natriumbenzoat (E211)