Polvilho Azedo

El polvilho es un alimento extraído de la mandioca. Es rico en hidratos de carbono, vitamina B9 , vitamina C, magnesio, manganeso y cobre.
Tiene una consistencia sólida en forma de polvo fino, blanco e insípido. El almidón ácido es cinco veces más ácido que el almidón dulce.